!Las palomitas de maíz alimento antioxidante del año!

Ojo! que no lo digo yo... lo dice la universidad de Scraton (Pennsylvania USA).

Os paso un artículo que he leído en el Minuto Digital, aunque también se ha hecho eco Muy Interesante.

La Universidad de Scranton (Pennsylvania, USA) ha confirmado que las palomitas de maíz contienen más antioxidantes que las frutas y/o las verduras.

Y no acaba ahí la cosa. Vamos a centrarnos en esos trozitos de las palomitas que se te quedan entre los dientes, arruinando por completo la prometedora relación que pensabas iniciar con la chica a la que con tanto trabajo habías conseguido convencer de que te acompañara el cine.

Esos trozitos resultantes de la ruptura del caparazón del grano de maíz, están cargados de altas concentraciones de fibra y antioxidantes. Son, según el investigador Joe Vinson, “una pepita de oro nutricional“. A ver si todavía va a volver a ponerse de moda lo de los piños de oro.

Una de las conclusiones de este estudio es que las palomitas de maíz podrían convertirse en el perfecto alimento para picotear. Por un lado se trata del único producto de este tipo que consiste en un grano 100% sin procesar. Incluso los cereales denominados “integrales” están procesados y diluidos en otros ingredientes o sólo un 51% del producto es grano integral.

Una dosis de palomitas proporcionaría más del 70% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de cereales integrales. La CDR equivalente de frutas y verduras aprotaría unos 2007250 mg de antioxidantes mientras que las palomitas aportarían más de 300 gramos del mismo en forma de polifenoles.

Ahora viene el truco para no convertir esta sana costumbre en una tumba de arterias atascadas. Las palomitas son sanas, pero puedes arruinarlo todo en función del método empleado para convertir los granos de maíz en palomitas.

Lo más sano sería calentándolas mediante aire. Si te dejas llevar por la comodidad de las bolsitas para preparar en el microondas ya estas subiendo al doble de calorías, por no hablar de la tradicional receta que incluye aceite y sartén.

Pues ya sabéis! no os sintáis culpables si en el cine no podéis evitar la tentación de coger una caja grande de palomitas. 

Yo voy a por mi bolsita a meterla en el microondas.

Receta de Torrijas!! Ay Oma... que ricasss!!!

 Hola de nuevo!

Ya se que este es un postre típico de Semana Santa... pero como a mí me encantan y se que mucha gente  se ha puesto morada en esta época del año gracias a madres y abuelas llegan a sus casas, quieren hacerlas y no saben y tiran de San Google para aprender, yo aporto mi granito de arena y dejo una receta más para la posteridad y para el que quiera hacerlas.

Mi recetilla es sencilla y la aprendí de mi madre, aunque con el paso de los años he ido añadiendo cosas de mi cosecha que espero os gusten y no os resulten en exceso complicadas. 

Pues vamos a ello:

Instrucciones

1º- 

2º

3º

Poned esta canción 

Ingredientes:

1 Barra de pan, ( si es del día anterior, mejor, sino tampoco pasa nada).

1/2 Litro de leche

1 cascara de 1 limón o de una naranja.

1 rama de canela 

2 Huevos

Azúcar

Canela en polvo

Aceite

Papel de cocina

En primer lugar ponemos la leche en un cazo a hervir con la ralladura de limón, la canela en rama y dos cucharadas soperas de azúcar dándole vueltas hasta que rompe ha hervir, una vez lo haga lo apartamos del fuego y lo dejamos que reposen los ingredientes. 

Preparamos un cuenco o plato hondo con leche templada.

En otro plato hondo batimos los dos huevos.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, bien de oliva o de girasol, según el gusto de cada uno.

Cortamos el pan en rebanadas de máximo dos dedos de espesor, vamos mojando cada rebanada primero en la leche por las dos caras del pan y luego en el huevo, una vez bien empapada por ambos lados la ponemos con cuidado con ayuda de una cuchara o rasera en el aceite bien caliente, y así hasta rebanadas quepan holgadamente en la sartén. Aproximádamente freír 1 minuto por cada cara de las rebanadas o hasta conseguir que estén doradas.

En un plato llano poner 2 servilletas de papel de cocina e ir colocando las torrijas ya fritas para que empapen los restos de aceite de freírlas. ( A nadie nos gustan las torrijas aceitosas ¿verdad?)

Cuando ya estén todas las torrijas fritas y sudando en el plato el aceite sobrante. Ir añadiéndoles una cucharadita pequeña de azúcar por encima y un poco de canela molida y volver a repetir por la otra cara.

Otra manera de hacerlo es poner azúcar en un plato con canela molida al gusto e ir rebozando cada torrija por las dos caras con la mezcla de azúcar y canela.

Después de todas estas explicaciones que espero no os hayan confundido, ya no tenéis excusa para poder sorprender a vuestra pareja, vuestras madres o incluso a los afortunados que aún tengáis abuela y llevarles una torrijas caseras hechas por vosotr@s.

¡Qué aproveche!

Como hacer una menestra de verduras muy completa

pinchad en la foto para agrandar

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 bolsa de menestra de verduras de cualquier marca de 650 gr a 1 kg.

En caso de que la bolsa sea de 650 gr añadimos guisantes congelados.

100 gr de champiñones bien frescos o de lata en su defecto.

2 patatas medianas.

4 filetes de bacon ahumado o jamon serrano.

2 dientes de ajo.

Pimienta negra molida

Sal

1 cebolla mediana.

Laurel

1 taza grande de caldo o agua

2 huevos duros.

1 latita de puntas de espárragos.

4 rebanadas de pan de molde integral

Hola de nuevo!

Vamos a hacer una menestra sencilla a la vez que no muy cara. En cualquier supermercado hay menestra de verduras congelada de muchas calidades y buenos precios y voy a enseñaros como yo le saco el máximo partido a este producto, resultando no sólo sabroso sino también muy sano y completo.

En primer lugar poner a hervir agua en una olla, más o menos a la mitad junto un poco de sal y aceite y llevarlo hasta ebullición. Una vez hierva el agua, incorporar la menestra congelada y los guisantes ( 250 gr. solo si fuese necesario) y esperar a que vuelva a hervir. Una vez lo haga dar el tiempo de cocción recomendado en la bolsa y retirar transcurrido el tiempo, en un escurridor.

A la vez en una cacerola más pequeña ponemos a hervir 2 huevos durante 10 minutos, el tiempo para que estén totalmente cocidos y así estén duros. Reservarlos hasta que se enfríen.

Pelamos y cortamos a cubitos las dos patatas y las freímos en abundante aceite en una sartén pequeña o freidora hasta que estén bien fritas y doradas.Las sacamos de la sartén y las depositamos en un plato con papel de cocina para que escurra el resto de aceite sobrante de freirlas. Reservamos hasta más adelante.

Mientras se cuece la menestra vamos picando la cebolla y los dientes de ajo. Cortar el jamón/bacon a tiritas finas y estrechitas.

Poner una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo a fuego medio dándole vueltas para que se dore hasta que esté transparente. Incorporamos el jamón y la menestra escurrida junto a la lata de champiñones cocidos dándole vueltas para que liguen bien los ingredientes. Añadimos también las patatas fritas y  una vez bien mezclado incorporamos una taza de caldo o en su defecto agua. 

Rectificamos el punto de sal y le añadimos un poco de pimienta molida picada junto al laurel y dejamos cocinarse a fuego medio todos los ingredientes durante 15 minutos, hasta que el caldo reduzca.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, procedemos a enplatar, añadiendo las puntas de espárragos, cortando cada huevo duro por la mitad y repartiéndolos en los cuatro platos. Tostamos las 4 rebanadas de pan y las cortamos por la mitad, decoramos al gusto.

Espero que os guste. ¡Que aproveche!

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